畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ボンレスハム | 差 | 単位 | | 水分 | 57.7 | 72 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 15.8 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 18.7 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.5 | 3.4 | 18.1 | g | | コレステロール | 59 | 49 | 10 | mg | | 脂質 | 23.7 | 4 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 4.8 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 39 | 1100 | -1061 | mg | | カリウム | 290 | 260 | 30 | mg | | カルシウム | 3 | 8 | -5 | mg | | マグネシウム | 18 | 20 | -2 | mg | | リン | 150 | 340 | -190 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 10 | Tr | 10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | (Tr) | 11 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.6 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.9 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 6.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 10 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.24 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 1 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.7 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 49 | -48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |