畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.7 | 80 | -22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 16.1 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 15 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.5 | 1.6 | 19.9 | g | | コレステロール | 59 | 230 | -171 | mg | | 脂質 | 23.7 | 3 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 39 | 480 | -441 | mg | | カリウム | 290 | 2 | 288 | mg | | カルシウム | 3 | 8 | -5 | mg | | マグネシウム | 18 | 4 | 14 | mg | | リン | 150 | 94 | 56 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 2 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 17 | -16.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4.9 | Tr | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 5.2 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 5 | 0 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0 | 0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 別名： かどいわし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |