畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 19.9 | 85.8 | -65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 1 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 1.5 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 66.7 | 5.5 | 61.2 | g | | コレステロール | 71 | (Tr) | 71 | mg | | 脂質 | 73.1 | 5.8 | 67.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 3.9 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 17 | Tr | 17 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 1 | 22 | -21 | mg | | マグネシウム | 6 | 21 | -15 | mg | | リン | 53 | 40 | 13 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 17 | 190 | -173 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 190 | -173 | μg | | レチノール活性当量 | 29 | 16 | 13 | μg | | ビタミンD | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 1 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.4 | -0.19 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |