畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 19.9 | 40.2 | -20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 24.6 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 24.9 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 66.7 | 28.8 | 37.9 | g | | コレステロール | 71 | (Tr) | 71 | mg | | 脂質 | 73.1 | 32.2 | 40.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 3.2 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 17 | 4 | 13 | mg | | カリウム | 130 | 74 | 56 | mg | | カルシウム | 1 | 320 | -319 | mg | | マグネシウム | 6 | 150 | -144 | mg | | リン | 53 | 380 | -327 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | マンガン | 0 | 1.65 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 8 | -4 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 29 | 0 | 29 | μg | | ビタミンD | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 65 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 6.6 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビオチン | 0.5 | 6.8 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |