畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.9 | 2.5 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 35 | -30.3 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 37.5 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 66.7 | 20.2 | 46.5 | g | | コレステロール | 71 | (Tr) | 71 | mg | | 脂質 | 73.1 | 21.6 | 51.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 15.9 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 33.3 | -33.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | ナトリウム | 17 | 5 | 12 | mg | | カリウム | 130 | 2000 | -1870 | mg | | カルシウム | 1 | 160 | -159 | mg | | マグネシウム | 6 | 240 | -234 | mg | | リン | 53 | 710 | -657 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.6 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.31 | -1.29 | mg | | マンガン | 0 | 3.24 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 290 | -290 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 17 | 5 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 7 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 29 | 1 | 28 | μg | | ビタミンD | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 38 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 12 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 260 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.71 | -0.5 | mg | | ビオチン | 0.5 | 27 | -26.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |