畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.9 | 49.5 | -29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 22 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 25.7 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 66.7 | 18 | 48.7 | g | | コレステロール | 71 | 98 | -27 | mg | | 脂質 | 73.1 | 18.4 | 54.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 3.4 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | ナトリウム | 17 | 2200 | -2183 | mg | | カリウム | 130 | 480 | -350 | mg | | カルシウム | 1 | 11 | -10 | mg | | マグネシウム | 6 | 25 | -19 | mg | | リン | 53 | 200 | -147 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 28 | -24 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 28 | 5 | 23 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 29 | 5 | 24 | μg | | ビタミンD | 2.2 | 0.8 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 12 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 13 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.52 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 2 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.81 | -1.6 | mg | | ビオチン | 0.5 | 5.6 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |