畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.9 | 66 | -46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.7 | 16.8 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 19.6 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 66.7 | 11.4 | 55.3 | g | | コレステロール | 71 | 60 | 11 | mg | | 脂質 | 73.1 | 12.8 | 60.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.3 | 4.5 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 17 | 48 | -31 | mg | | カリウム | 130 | 350 | -220 | mg | | カルシウム | 1 | 12 | -11 | mg | | マグネシウム | 6 | 25 | -19 | mg | | リン | 53 | 290 | -237 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 9 | -9 | μg | | セレン | 4 | 29 | -25 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 28 | 36 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | Tr | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 29 | 36 | -7 | μg | | ビタミンD | 2.2 | 15 | -12.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 5.3 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 9 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 9 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.37 | -1.16 | mg | | ビオチン | 0.5 | 4.5 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |