畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 赤肉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 赤肉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.6 | 63.2 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.3 | 24.5 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 27.9 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 6 | 2.2 | g | | コレステロール | 65 | 77 | -12 | mg | | 脂質 | 9.1 | 7.1 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 5.6 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 47 | 43 | 4 | mg | | カリウム | 350 | 220 | 130 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 21 | 19 | 2 | mg | | リン | 180 | 160 | 20 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 7.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 22 | 25 | -3 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 7 | 1 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 8 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 4.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.9 | 11 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.34 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 9 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.82 | 0.11 | mg | | ビオチン | 1.5 | 2.9 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |