畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生と（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.5 | 69.1 | -4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | | 17.1 | g | | たんぱく質 | 20.3 | 5.5 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | | 13.1 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 14.4 | 0.1 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 14 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 18.2 | -17.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.1 | -6.2 | g | | ナトリウム | 45 | 2600 | -2555 | mg | | カリウム | 330 | 210 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 65 | -61 | mg | | マグネシウム | 20 | 22 | -2 | mg | | リン | 170 | 65 | 105 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 27 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 1.2 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.03 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 7 | 9 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.13 | 0.74 | mg | | ビオチン | 1.4 | | 1.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 8.3 % | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |