畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 85.9 | -22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 6.7 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 7 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 4.5 | 9.7 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 15.4 | 4.9 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 44 | 9 | 35 | mg | | カリウム | 330 | 110 | 220 | mg | | カルシウム | 4 | 93 | -89 | mg | | マグネシウム | 20 | 57 | -37 | mg | | リン | 170 | 88 | 82 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 20 | 4 | 16 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.2 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.9 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.02 | 0.83 | mg | | ビオチン | 1.4 | 4.1 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 8.2 % | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |