畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 25.6 | 38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.3 | 6.5 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 20.1 | 7.1 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 4.3 | 9.9 | g | | コレステロール | 66 | 160 | -94 | mg | | 脂質 | 15.4 | 5 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 65.7 | -65.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 61.8 | -61.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 62.6 | -58.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 61.8 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 44 | 71 | -27 | mg | | カリウム | 330 | 86 | 244 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 20 | 7 | 13 | mg | | リン | 170 | 85 | 85 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 20 | 15 | 5 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 9 | 90 | -81 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 91 | -82 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 2.3 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.2 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.9 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 22 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.54 | 0.31 | mg | | ビオチン | 1.4 | 11 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 8.2 % | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |