畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.8 | 52.4 | 17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 22.4 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 26.8 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.6 | 12.2 | -3.6 | g | | コレステロール | 69 | 71 | -2 | mg | | 脂質 | 9.5 | 12.8 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 11.1 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 54 | 95 | -41 | mg | | カリウム | 320 | 440 | -120 | mg | | カルシウム | 4 | 14 | -10 | mg | | マグネシウム | 20 | 36 | -16 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 0.8 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 7 | 4 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 35 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 12 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 17 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.39 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0.1 | 2 | μg | | 葉酸 | 8 | 15 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.84 | -0.73 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |