畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.8 | 70.7 | -0.90000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 19.9 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 23 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.6 | 3.7 | 4.9 | g | | コレステロール | 69 | 59 | 10 | mg | | 脂質 | 9.5 | 5.1 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.5 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 54 | 66 | -12 | mg | | カリウム | 320 | 420 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 12 | -8 | mg | | マグネシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 1.1 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 8 | -1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4.3 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 15 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 20 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.65 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 13 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 10 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.72 | 0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |