畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.8 | 58.8 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 30.9 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 38 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.6 | 0.7 | 7.9 | g | | コレステロール | 69 | 95 | -26 | mg | | 脂質 | 9.5 | 1.1 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 8 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 54 | 95 | -41 | mg | | カリウム | 320 | 630 | -310 | mg | | カルシウム | 4 | 20 | -16 | mg | | マグネシウム | 20 | 40 | -20 | mg | | リン | 170 | 570 | -400 | mg | | 鉄 | 2.4 | 5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | Tr | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | (Tr) | 7 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 21 | -20.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.25 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 35 | -31.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 42 | -34.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.36 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 11 | -8.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 10 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.7 | 0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |