畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64 | 50.1 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 16.4 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 18 | 18.7 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.5 | 22.7 | -7.2 | g | | コレステロール | 69 | 65 | 4 | mg | | 脂質 | 17.1 | 28.5 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 8.3 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 49 | 680 | -631 | mg | | カリウム | 300 | 300 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 25 | -21 | mg | | マグネシウム | 18 | 25 | -7 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 1 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 10 | 9 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 9 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 12 | -11.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.59 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 8.5 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 12 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.42 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 11 | -9.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 11 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.63 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 筋間脂肪：12.1 % | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |