畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 脂身つき 生 と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 脂身つき 生と魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 61.9 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.1 | 16.5 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 19.2 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.8 | 11.3 | 4.5 | g | | コレステロール | 69 | 89 | -20 | mg | | 脂質 | 17.4 | 11.9 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 9.1 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 49 | 140 | -91 | mg | | カリウム | 300 | 340 | -40 | mg | | カルシウム | 4 | 34 | -30 | mg | | マグネシウム | 18 | 27 | -9 | mg | | リン | 150 | 190 | -40 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.7 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 18 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 18 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.4 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.1 | 5 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 19 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.31 | 0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 0.5 %、筋間脂肪： 12.1 % | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |