畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：硫酸カルシウム） | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 85.9 | -53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 7 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.5 | 4.5 | 52 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 60.5 | 4.9 | 55.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 0.9 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 24 | 3 | 21 | mg | | カリウム | 140 | 110 | 30 | mg | | カルシウム | 6 | 150 | -144 | mg | | マグネシウム | 7 | 34 | -27 | mg | | リン | 65 | 88 | -23 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 30 | 0 | 30 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 15 | 6 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 12 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.02 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |