畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 32 | 37.8 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 20 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 56.5 | 28 | 28.5 | g | | コレステロール | 65 | 78 | -13 | mg | | 脂質 | 60.5 | 30.3 | 30.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 17 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 24 | 150 | -126 | mg | | カリウム | 140 | 290 | -150 | mg | | カルシウム | 6 | 78 | -72 | mg | | マグネシウム | 7 | 33 | -26 | mg | | リン | 65 | 240 | -175 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 30 | 15 | 15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 15 | 15 | μg | | ビタミンD | 1.2 | 21 | -19.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 15 | 37 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 10 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.28 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 14 | -13.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.15 | -0.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |