畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 とまいたけ 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生とまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 73.9 | 85.5 | -11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 2.6 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 4.1 | -0.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 4.6 | 4.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 58 | 0 | 58 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | Tr | 4 | mg | | マグネシウム | 22 | 13 | 9 | mg | | リン | 180 | 72 | 108 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 7.7 | -7.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.21 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 6.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 6.7 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 57 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.8 | 0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |