畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 と（しめじ類） ぶなしめじ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生と（しめじ類） ぶなしめじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.9 | 91.1 | -17.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.6 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 2.7 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 58 | 2 | 56 | mg | | カリウム | 340 | 370 | -30 | mg | | カルシウム | 4 | 1 | 3 | mg | | マグネシウム | 22 | 11 | 11 | mg | | リン | 180 | 96 | 84 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.5 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.17 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 6.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 6.4 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.09 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 29 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.81 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 8.7 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |