畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 73.9 | 85.7 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 1.6 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.7 | -2.1 | g | | コレステロール | 59 | (Tr) | 59 | mg | | 脂質 | 4.6 | 6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 58 | 6 | 52 | mg | | カリウム | 340 | 250 | 90 | mg | | カルシウム | 4 | 53 | -49 | mg | | マグネシウム | 22 | 17 | 5 | mg | | リン | 180 | 33 | 147 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 78 | -78 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 120 | -119 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 0.5 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 130 | -124 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.3 | 0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 47 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |