畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.9 | 93.9 | -20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.6 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 0.9 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 58 | 3 | 55 | mg | | カリウム | 340 | 92 | 248 | mg | | カルシウム | 4 | 40 | -36 | mg | | マグネシウム | 22 | 9 | 13 | mg | | リン | 180 | 20 | 160 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 57 | -57 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 76 | -75 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 48 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.11 | 0.84 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 17 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |