畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 73.9 | 60.6 | 13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9 | -9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 9.5 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 7.5 | -3.9 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 4.6 | 8.3 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 19.6 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 58 | 760 | -702 | mg | | カリウム | 340 | 38 | 302 | mg | | カルシウム | 4 | 160 | -156 | mg | | マグネシウム | 22 | 52 | -30 | mg | | リン | 180 | 190 | -10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.7 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 2.8 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | Tr | 2.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 7 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.4 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |