畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 と魚類 （あじ類） まるあじ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生と魚類 （あじ類） まるあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 赤肉 生 | 魚類 （あじ類） まるあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.9 | 71.2 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.1 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 22.1 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 4.6 | -1 | g | | コレステロール | 59 | 66 | -7 | mg | | 脂質 | 4.6 | 5.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 58 | 59 | -1 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 53 | -49 | mg | | マグネシウム | 22 | 33 | -11 | mg | | リン | 180 | 260 | -80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 11 | -7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 11 | -7 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 19 | -18.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.19 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 7.4 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 12 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.47 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 9.9 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 8 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.59 | 0.36 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |