畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 72.8 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.3 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 15.7 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 9.6 | -3 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 7.8 | 10.6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 56 | 2 | 54 | mg | | カリウム | 330 | 140 | 190 | mg | | カルシウム | 4 | 66 | -62 | mg | | マグネシウム | 21 | 60 | -39 | mg | | リン | 180 | 170 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.6 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | マンガン | Tr | 1.09 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 3.7 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 3 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.12 | 0.8 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 5.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |