畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 13 | 58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 15 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 3.3 | 3.3 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 7.8 | 3.6 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 60.5 | -59.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 65.1 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 56 | 2 | 54 | mg | | カリウム | 330 | 750 | -420 | mg | | カルシウム | 4 | 32 | -28 | mg | | マグネシウム | 21 | 340 | -319 | mg | | リン | 180 | 700 | -520 | mg | | 鉄 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 4.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.91 | -0.82 | mg | | マンガン | Tr | 2.42 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 7.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 11 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.76 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 84 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 2.6 | -1.68 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 5.7 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |