畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 77.2 | -5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.2 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 20.1 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 1.5 | 5.1 | g | | コレステロール | 59 | 88 | -29 | mg | | 脂質 | 7.8 | 2.2 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 3 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 56 | 84 | -28 | mg | | カリウム | 330 | 360 | -30 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 21 | 26 | -5 | mg | | リン | 180 | 230 | -50 | mg | | 鉄 | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 2.3 | 3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | マンガン | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 11 | -11 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 5 | 9 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 22 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.41 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 7.9 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 12 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.54 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 3 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 14 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 1.83 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 5.7 % | 皮下脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |