畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 70.7 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.9 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 23 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 3.7 | 2.9 | g | | コレステロール | 59 | 59 | 0 | mg | | 脂質 | 7.8 | 5.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 56 | 66 | -10 | mg | | カリウム | 330 | 420 | -90 | mg | | カルシウム | 4 | 12 | -8 | mg | | マグネシウム | 21 | 33 | -12 | mg | | リン | 180 | 260 | -80 | mg | | 鉄 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 1.1 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 8 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4.3 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 15 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 20 | -13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.65 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 13 | -10.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.72 | 0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 5.7 % | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |