畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 17.2 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 75.7 | -56.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.6 | 1.9 | 4.7 | g | | コレステロール | 59 | 190 | -131 | mg | | 脂質 | 7.8 | 3.2 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 13.4 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 56 | 480 | -424 | mg | | カリウム | 330 | 810 | -480 | mg | | カルシウム | 4 | 46 | -42 | mg | | マグネシウム | 21 | 91 | -70 | mg | | リン | 180 | 680 | -500 | mg | | 鉄 | 1 | 9 | -8 | mg | | 亜鉛 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 24 | -19 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 24 | -19 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4 | -3.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.57 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 37 | -33.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 54 | -47.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.53 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 22 | -19.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 15 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.97 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 5.7 % | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |