畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 とにがうり 果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生とにがうり 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 | にがうり 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 90.3 | -20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 19 | 1.2 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 3.2 | 6.1 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 10.6 | 3.3 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 54 | 1 | 53 | mg | | カリウム | 320 | 260 | 60 | mg | | カルシウム | 4 | 14 | -10 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 170 | 33 | 137 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 5 | 0.2 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | | 180 | -180 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 19 | -12 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 45 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 79 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.41 | 0.48 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 75 | -74 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 5.3 %、筋間脂肪： 5.4 % | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |