畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 と和生菓子・和半生菓子類 かるかんの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生と和生菓子・和半生菓子類 かるかんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 | 和生菓子・和半生菓子類 かるかん | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 42.5 | 26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 19 | 2.1 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 0.2 | 9.1 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 10.6 | 0.3 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 57.7 | -57.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 54.1 | -54 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 54.8 | -53.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 54.8 | -54.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 54 | 2 | 52 | mg | | カリウム | 320 | 120 | 200 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 20 | 8 | 12 | mg | | リン | 170 | 32 | 138 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 5 | 5 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.29 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 5.3 %、筋間脂肪： 5.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |