畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 と魚類 どじょう 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生と魚類 どじょう 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 | 魚類 どじょう 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 79.1 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 19 | 16.1 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 0.6 | 8.7 | g | | コレステロール | 59 | 210 | -151 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1.2 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | g | | ナトリウム | 54 | 96 | -42 | mg | | カリウム | 320 | 290 | 30 | mg | | カルシウム | 4 | 1100 | -1096 | mg | | マグネシウム | 20 | 42 | -22 | mg | | リン | 170 | 690 | -520 | mg | | 鉄 | 1.1 | 5.6 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 5 | 2.9 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 13 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 15 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4 | -3.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 1.09 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 3 | 4 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 6.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.1 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 8.5 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 16 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.66 | 0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 5.3 %、筋間脂肪： 5.4 % | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |