畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 14.6 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 62.7 | -62.7 | g | | たんぱく質 | 19 | 73.9 | -54.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 2.8 | 6.5 | g | | コレステロール | 59 | 300 | -241 | mg | | 脂質 | 10.6 | 5.1 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 13.5 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | g | | ナトリウム | 54 | 370 | -316 | mg | | カリウム | 320 | 1100 | -780 | mg | | カルシウム | 4 | 860 | -856 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 170 | 1200 | -1030 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.2 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 5 | 8.4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | マンガン | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | Tr | 7 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | (Tr) | 7 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 12 | -11.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.85 | -0.63 | mg | | ナイアシン | 3 | 15 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 29 | -22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.68 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 6 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 30 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.55 | -0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 5.3 %、筋間脂肪： 5.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |