畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 と魚類 かます 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生と魚類 かます 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ かた 脂身つき 生 | 魚類 かます 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.4 | 72.7 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.5 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 19 | 18.9 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.3 | 6.4 | 2.9 | g | | コレステロール | 59 | 58 | 1 | mg | | 脂質 | 10.6 | 7.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 54 | 120 | -66 | mg | | カリウム | 320 | 320 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 41 | -37 | mg | | マグネシウム | 20 | 34 | -14 | mg | | リン | 170 | 140 | 30 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 12 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 12 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 8 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.31 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 5 | 8 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.47 | 0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 5.3 %、筋間脂肪： 5.4 % | 試料： あかかます
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |