畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と（すもも類） プルーン 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生と（すもも類） プルーン 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | （すもも類） プルーン 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 33.3 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 1.6 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 2.4 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 0.1 | 10 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 11.2 | 0.2 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 42.2 | -41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 41.7 | -41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 44 | -40.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | 12.1 | -12.1 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 62.3 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 56 | 1 | 55 | mg | | カリウム | 380 | 730 | -350 | mg | | カルシウム | 4 | 57 | -53 | mg | | マグネシウム | 23 | 40 | -17 | mg | | リン | 200 | 69 | 131 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 1 | 1100 | -1099 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 220 | -220 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1200 | -1198 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 100 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 92 | -88 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 2.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 2.6 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.34 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 11 | 3 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.32 | 0.58 | mg | | ビオチン | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 別名： ヨーロッパすもも
廃棄率： 核付きの場合 20 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |