畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生と（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 81.6 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 0.5 | 17.2 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 0.7 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 0.5 | 9.6 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 11.2 | 0.8 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 8.9 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 16 | -15.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 56 | 4 | 52 | mg | | カリウム | 380 | 380 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 39 | -35 | mg | | マグネシウム | 23 | 27 | -4 | mg | | リン | 200 | 24 | 176 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 5.12 | -5.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 15 | Tr | 15 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 13 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 0.5 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 0.6 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 11 | 5 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.07 | 0.83 | mg | | ビオチン | 2.1 | 0.5 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | ひねしょうが
全体に対する割合24 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |