畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 とたらのめ 若芽 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生とたらのめ 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | たらのめ 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 90.2 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | | 17.7 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 4.2 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | | 10.1 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 11.2 | 0.2 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 0.1 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 56 | 1 | 55 | mg | | カリウム | 380 | 460 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 16 | -12 | mg | | マグネシウム | 23 | 33 | -10 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 15 | 1 | 14 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 570 | -569 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 570 | -568 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 48 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 99 | -95 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.2 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 2.5 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 3.2 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.22 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 11 | 160 | -149 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.53 | 0.37 | mg | | ビオチン | 2.1 | 6.7 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 7 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 廃棄部位： 木質部及びりん片
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |