畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 15.3 | 52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 17.7 | 0 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 22.1 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 1.5 | 8.6 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 11.2 | 2.5 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 41.8 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 38.1 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 42.3 | -38.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 56.4 | -55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 56 | Tr | 56 | mg | | カリウム | 380 | 1400 | -1020 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 23 | 150 | -127 | mg | | リン | 200 | 370 | -170 | mg | | 鉄 | 2.4 | 5.9 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 2.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.77 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.93 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 15 | 1 | 14 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.64 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 2 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 6.1 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.37 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 11 | 87 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.65 | 0.25 | mg | | ビオチン | 2.1 | 9.5 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |