畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生と調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 2.8 | 64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 17 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 18.3 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 0.5 | 9.6 | g | | コレステロール | 60 | 16 | 44 | mg | | 脂質 | 11.2 | 0.8 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 10.9 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10.4 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 28.5 | -24.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 30.5 | -30 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 47.6 | -46.6 | g | | ナトリウム | 56 | 18000 | -17944 | mg | | カリウム | 380 | 490 | -110 | mg | | カルシウム | 4 | 76 | -72 | mg | | マグネシウム | 23 | 61 | -38 | mg | | リン | 200 | 220 | -20 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | 1 | 140 | -139 | μg | | セレン | 15 | 39 | -24 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 1 | 2200 | -2199 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 2300 | -2298 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 200 | -196 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 57 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.31 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 5.1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 7.5 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.17 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 4.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 170 | -159 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.41 | 0.49 | mg | | ビオチン | 2.1 | 8.3 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 45.7 | -45.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |