畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 64.5 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | | 17.7 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 1.3 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | | 10.1 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 11.2 | 0.8 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 3.1 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 9.3 | -8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 24.1 | -23.1 | g | | ナトリウム | 56 | 9900 | -9844 | mg | | カリウム | 380 | 280 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 61 | -57 | mg | | マグネシウム | 23 | 44 | -21 | mg | | リン | 200 | 24 | 176 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 15 | 2 | 13 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-カロテン | 1 | 230 | -229 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 270 | -268 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 22 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 0.9 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 1.1 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.17 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3 | | 3 | μg | | 葉酸 | 11 | 13 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.22 | 0.68 | mg | | ビオチン | 2.1 | 3.6 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 25.2 | -25.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |