畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソースの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生と調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソース | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 58.1 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 1.2 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 1.6 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | Tr | 10.1 | g | | コレステロール | 60 | Tr | 60 | mg | | 脂質 | 11.2 | 0.1 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 29.6 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 29.1 | -28.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 33.5 | -29.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 33.7 | -33.2 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 56 | 1900 | -1844 | mg | | カリウム | 380 | 240 | 140 | mg | | カルシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | マグネシウム | 23 | 20 | 3 | mg | | リン | 200 | 28 | 172 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 15 | 2 | 13 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 1 | 200 | -199 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 200 | -198 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 17 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 0.8 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 0.8 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0.1 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 6 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.19 | 0.71 | mg | | ビオチン | 2.1 | 4.5 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | (100 g： 86 mL、100 mL： 117g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |