畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と和干菓子類 米菓 揚げせんべいの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生と和干菓子類 米菓 揚げせんべいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 和干菓子類 米菓 揚げせんべい | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 4 | 63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 4.9 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 5.6 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 16.9 | -6.8 | g | | コレステロール | 60 | (Tr) | 60 | mg | | 脂質 | 11.2 | 17.4 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 75.9 | -75.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 69 | -68.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 72 | -68.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 71.3 | -70.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 56 | 490 | -434 | mg | | カリウム | 380 | 82 | 298 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 23 | 21 | 2 | mg | | リン | 200 | 87 | 113 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.68 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 15 | 4 | 11 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 70 | -69 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 28 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 1.2 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 2.5 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 11 | 11 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.61 | 0.29 | mg | | ビオチン | 2.1 | 1 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |