畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.3 | 65.2 | 2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 13.4 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 14.9 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.1 | 12.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 60 | 49 | 11 | mg | | 脂質 | 11.2 | 13.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.8 | 5.8 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | ナトリウム | 56 | 910 | -854 | mg | | カリウム | 380 | 200 | 180 | mg | | カルシウム | 4 | 13 | -9 | mg | | マグネシウム | 23 | 16 | 7 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 9 | -8 | μg | | セレン | 15 | 13 | 2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 4 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.33 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 3.1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 5.9 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.2 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0.4 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 5 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.68 | 0.22 | mg | | ビオチン | 2.1 | 3.1 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 43 | -42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |