畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 と（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生と（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | （にんじん類） きんとき 根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 87.1 | -16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 1.3 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 22 | 1.8 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 6.1 | 0.3 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 6.8 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 9.7 | -9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 60 | 12 | 48 | mg | | カリウム | 340 | 520 | -180 | mg | | カルシウム | 4 | 34 | -30 | mg | | マグネシウム | 23 | 10 | 13 | mg | | リン | 180 | 67 | 113 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 0.9 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 250 | -250 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4500 | -4500 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 380 | -377 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 1.3 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 100 | -93 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.33 | 0.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 8 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： きょうにんじん
廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |