畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 71.2 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 8.8 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 22 | 9.9 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 8.5 | -3.2 | g | | コレステロール | 59 | 41 | 18 | mg | | 脂質 | 6.1 | 9.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 7.5 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 6.8 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 8.8 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 8.4 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 60 | 250 | -190 | mg | | カリウム | 340 | 200 | 140 | mg | | カルシウム | 4 | 68 | -64 | mg | | マグネシウム | 23 | 42 | -19 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 0.9 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 3 | 15 | -12 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 320 | -320 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 47 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 13 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.9 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 3.6 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.14 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 21 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.46 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |