畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 とチョコレート類 ミルクチョコレートの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生とチョコレート類 ミルクチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | チョコレート類 ミルクチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 0.5 | 69.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 5.8 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 22 | 6.9 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 32.8 | -27.5 | g | | コレステロール | 59 | 19 | 40 | mg | | 脂質 | 6.1 | 34.1 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 59.3 | -58.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 56.5 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 53.9 | -48.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 55.8 | -55.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 60 | 64 | -4 | mg | | カリウム | 340 | 440 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 240 | -236 | mg | | マグネシウム | 23 | 74 | -51 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 1.6 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | マンガン | 0 | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 19 | -19 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 24 | -24 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 3 | 63 | -60 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 35 | -35 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 66 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.41 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 2.8 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 18 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.56 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |