畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーン | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 25.5 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 5.9 | 12 | g | | たんぱく質 | 22 | 6.5 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 32.3 | -27 | g | | コレステロール | 59 | 62 | -3 | mg | | 脂質 | 6.1 | 34 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 32.1 | -31.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 29.3 | -28.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 30.5 | -25 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 33.2 | -32.5 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 60 | 220 | -160 | mg | | カリウム | 340 | 80 | 260 | mg | | カルシウム | 4 | 17 | -13 | mg | | マグネシウム | 23 | 13 | 10 | mg | | リン | 180 | 70 | 110 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 3 | 78 | -75 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 52 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 52 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 56 | -53 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 11 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.9 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 2.3 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 62 | -55 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.51 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | デニッシュ部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |