畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 と和干菓子類 おのろけ豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生と和干菓子類 おのろけ豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 和干菓子類 おのろけ豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 3 | 67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 10.3 | 7.6 | g | | たんぱく質 | 22 | 11.3 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 13.8 | -8.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 6.1 | 13.6 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 71.6 | -70.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 65.3 | -64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 68.6 | -63.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 70.2 | -69.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 60 | 390 | -330 | mg | | カリウム | 340 | 270 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 17 | -13 | mg | | マグネシウム | 23 | 70 | -47 | mg | | リン | 180 | 180 | 0 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 1.6 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | 1.14 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 7 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 9.3 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 24 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.09 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | らっかせい製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |