畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 3.8 | 66.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 30.6 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 22 | 34 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 0.7 | 4.6 | g | | コレステロール | 59 | 25 | 34 | mg | | 脂質 | 6.1 | 1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 50.3 | -49.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 47.9 | -47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 55.2 | -49.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 53.3 | -52.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 7.9 | -6.9 | g | | ナトリウム | 60 | 570 | -510 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 4 | 1100 | -1096 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 180 | 1000 | -820 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 3.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 120 | -120 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 35 | -35 | μg | | レチノール | 3 | 6 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.6 | -1.37 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 9 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.27 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 1 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 4.17 | -3.11 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |