畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生と米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 70.2 | 14.9 | 55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 6 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 22 | 6.8 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 6.1 | 2.7 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 78.4 | -77.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 71.3 | -70.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.5 | 72.4 | -66.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.7 | 74.3 | -73.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 60 | 1 | 59 | mg | | カリウム | 340 | 230 | 110 | mg | | カルシウム | 4 | 9 | -5 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 180 | 290 | -110 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | マンガン | 0 | 2.06 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 6.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.45 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 27 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.37 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |